(1)本品易溶于水及稀乙醇,不溶于无水
乙醇、
丙酮、乙酸乙酯、氯仿、乙醚等有机溶剂。本品溶液在酸性或中性时为紫红色澄明液,但当pH>9时,则逐渐转变成黄色。
(2)本品溶于pH5.4的乙酸-乙酸钠缓冲液的最大吸收波长为538nm,与对照品甜菜红相同。
(3)以硅胶G-0.3%CMC板为固定相(105~110℃,活化3h),以Me2CO:CHCl3:MeOH:0.4mol/LHCl=5:5:14:1.5(体重比)或CHCl3:MeOH:0.4mol/LHCl=11:12:2(体积比)为移动相,上行法层析展开,与对照(已知品)甜菜红有相同的Rf值,紫色斑点,其Rf值分别为0.42和0.31。