芦笋(拉丁学名:Asparagus officinalis L.)是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食。 未出土的呈白色称为白笋, 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。 [1]
芦笋别名“荻笋”、“南荻笋”,芦笋天门冬科植物的嫩芽,与天门冬科植物石刁柏的嫩芽相区别。 沅江芦苇的幼茎也称为芦笋,营养丰富,滋味鲜美,有着“洞庭虫草”的美誉。地处洞庭腹地的沅江,拥有45万亩得天独厚的芦笋资源。
芦笋,中药材名。本品为禾本科植物芦苇的嫩苗。春、夏挖取。功能主治为:治热病口渴,淋病,小便不利。①《日用本草》:治膈寒客热;止渴,利小便,解诸鱼之毒。②《纲目》:解诸肉毒。③《玉楸药解》:清肺止渴,利水通淋。
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