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肘 百科内容来自于： 百度百科

肘（食（物）品名称）

肘是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

肘（胳膊肘儿）

读音:[zhǒu]
部首:月五笔:EFY
释义:上臂与前臂相接处向外凸起的部分。
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- 来自原声例句
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