基本资料
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世界分布
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西太平洋
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最大体长
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约102 cm
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栖息深度
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5 - 30公尺
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栖息环境
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礁区、河口、淡水、近海沿岸
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有毒鱼类
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无毒
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经济型食用鱼。
概述
海鲈为肉食性动物，以鱼类、甲壳类、软体动物及其他无脊椎动物为食。部分为活泼的泳者，馀如石斑鱼（grouper)等则较罕动。有些种类，如产于佛罗里达的条带砂鲈（Serranellus subligarius），为雌雄同体（雌雄两性生殖器官见於同一动物体）；其他如石斑鱼等，则先以一种性别成熟，然後再变性。体型变化颇大，小者长仅数公分，大者如大石斑鱼(Epinephelus itajara）与固鳞鲈鱼（Stereolepis gigas）长约2公尺（6呎），重逾225公斤（500磅）。种间与种内的颜色变化亦多，有些还可变换数种花色；幼鱼或与成鱼的体色不同，栖於深水的个体可能比栖於沿海的同种个体红得多。
狼鲈科（Moronidae）有时被视为鮨科的一个亚科（Moronidae，有时并用作鳞鲈科〔Percichthyidae〕的同义字），而包含12种左右分布在较北地区的海鲈，主要特征为两个背鳍基部相连，栖於北美洲、欧洲、亚洲、非洲及澳洲的温带水域。部分种类如斑纹鲈（Morone saxatilis或Roccus saxatilis），会溯河产卵；美洲白鲈（M. americana或R. americanus）也进入淡水产卵，在若干地区甚至永远栖於某些陆封的溪流与池塘。
较著名的狼鲈包括︰欧洲狼鲈（M. labrax或Dicentrarchus labrax），分布在斯堪的那维亚至地中海区，常见於河口；斑纹鲈，美洲著名的食用鱼与游钓鱼，体带黑色条纹，重可达14公斤（30磅）；白狼鲈（M. chrysops），产於美国东部河域，体带深色条纹；美洲白鲈，产於北美大西洋岸，最大者长可达38公分（15吋）左右，重达1.4公斤（3磅）。
鮨科中具食用与游钓价值者有石斑鱼，产於大西洋西部，体呈灰、浅棕或浅黑色的黑海鲈(Centropristis striata），以及产於大西洋西部热带海域的灰鲈鱼(Petrometopon cruentaus）。
习性
鮨科中具食用与游钓价值者有石斑鱼，产於大西洋西部，体呈灰、浅棕或浅黑色的黑海鲈（Centropristis striata），以及产於大西洋西部热带海域的灰鲈鱼（Petrometopon cruentaus）。
海鲈是一种滋味十分鲜美的鱼，它也经历着完全变性过程--从成熟的雌性变为成熟的雄性。这一变性过程通常是在海鲈5岁时进行的。海鲈有一种亚种，叫做“带状沙鱼”，它们盛产于佛罗里达水域，这种鱼能够自体受精。
饲养
⒈池塘条件海鲈是一种游速快的吞食摄饵的肉食性鱼类，成鱼养殖池塘面积不宜过大，以1～5亩为宜，沙壤土腐质，淤泥较少，池底平坦，略向排水口倾斜，水深1.5～2米，水源充足，无污染。池塘经干塘曝晒，在放养前10～15天放水10厘米，每亩用生石灰75～100千克，隔天另加漂白粉5千克，化水全池泼洒，进行清塘消毒。
⒉苗种放养海鲈苗种体长达10厘米时放入池塘进行成鱼养殖，放养规格力求整齐一致，放养密度为每亩1000～1500尾，同时可搭配养殖大规格的鳙鱼种40尾、鲢鱼种20尾及彭泽鲫200尾。
⒊饵料投喂可用鱼糜或冰鲜小杂鱼切碎肉块喂养，也可投喂人工配合颗粒饲料。要搭设固定投饵点，选择位置适中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6～7米，这样，饵料投撒面积大。日喂3～5次，后期随鱼体长大，按鱼体重的3%～5%投喂，日投2次。海鲈不喜强光，日出和日落时摄食旺盛，投喂时应掌握“慢、快、慢”的原则。
⒋水质调节海鲈系底栖性鱼类，喜欢在清洁、溶氧量较高（4～6毫克/升）、透明度在30～40厘米的水体中生活。在成鱼养殖过程中，应根据水色和透明度灵活及时加注新水。9～10月是海鲈快速育肥期，但也不可忽视水质的调节。