原料及准备
原料:
大芥菜15克、鲜鱼腩(鱼腹部的肉)100克、红圆椒一只、
枸杞5克、生姜10克、葱10克。
辅料及准备
辅料:花生油15克、盐5克、味精5克、胡椒粉少许、绍酒10克、麻油5克、白糖1克。
制作过程
1
大芥菜切成大块,鱼腩切成块,红圆椒切成片,
枸杞泡洗干净,生姜去皮切片,葱切大段。
2 烧一锅水,待水开后下入
大芥菜,用大火煮去其苦味,晾干备用。
3 重新烧锅入油,放入生姜片,鱼腩用小火煎透,加入绍酒、清汤,放入
大芥菜、红椒片、
枸杞、葱段,调入盐味精、白糖、胡椒粉煮透,淋上麻油出锅即可。