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文公菜 百科内容来自于： 百度百科

主要材料

文公菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆，肉丸需要放肉、荸荠、饼干粉等，将其搓成长椭圆形或者正圆形。

制作方法

其制作方法稍稍复杂些：先在瓷盘上铺一层薄薄的肥肉片，
文公菜菜色

文公菜菜色

摆上精肉和精粉做成的丸子，再盖上一层鸡蛋煎成的薄片，最后在盘底四周围以白扁豆辅以各种佐料蒸熟即成。朱熹18岁时中了乡贡，19岁便考取进士，乡人认为这可能与他喜食此菜有关。于是，当地秀才、举人在赶考前，亲人都要烹饪此菜以饯行，祈求考场上能像朱熹那样文思泉涌，金榜题名。蒸时，是在最下层放槟榔芋，也有人放花生或是豆子。然后上面铺蛋皮、肉片。每个蛋皮肉片托住一个肉丸。叠上去。蒸。
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- 来自原声例句
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