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扁肉燕
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食材明细
肉燕皮2两、猪肉馅4两、葱花少许、白糖几颗、麻油几滴。
制作方法
扁肉燕
1、用盐、生抽、糖加少许葱花拌匀腌制(喜欢素一点可加荸荠或白地瓜)。右边的就
燕皮
,用猪肉和
地瓜粉
拍打而成的,与纸张一样薄,制作过程很费时费力,在福州随处都可以买到,只有三个品牌是最好的。
2、一手托
燕皮
,一手夹肉馅,收口即可,比
包饺子
还便捷不用担心露馅。
3、把包好的肉燕整齐地码在篦子上。
4、上锅蒸10分钟,出锅,这样就可以直接食用了,趁热吃味道最好,凉了可以放冰箱速冻,想吃时候随时都可以煮。
5、用高汤或清水煮开,下肉燕,放几片芹菜叶、几香油,煮开起锅。
小贴士
肉燕:喻意平安吉祥,在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴,是福州的特色小吃之一,蒸、煮两相宜。
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- 来自原声例句
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