开化杜仲茶
百科内容来自于：
产地环境
生产情况
品质特点
产品认证
2003年通过国家无公害农产品认证，2004年获浙江绿色农产品称号，2005年经国家有机产品认证中心确认为中国有机产品，并得到欧洲贸易效率委员会“ETEC”（欧洲中国产品采购）的确认，产品远销欧盟。该产品于2006年批量出口日本。日方对该产品进行了116项理化指标的化验，其优良品质得到进一步肯定，产品销售一路看好，出现了供不应求的局面。
保健药理
开化杜仲茶是所使用的原料为杜仲，杜仲是传统名贵滋补中药，具有补肝肾、降血压、抗衰老等多种独特功效，尤其是双向调节免疫功能对维护人体健康能起到至关重要的作用，因而有神奇之树的美称。《神农本草》、《本草纲目》、《中国医学大辞典》等各类医学宝典均列其为上品，言其生山中，滋阴肥健，久服轻身耐老，叶可食亦堪入药。现代医学对杜仲研究更加深入，中国心血管病学术报告会的“文件汇编”中有关杜仲的论文很多。美国哈佛大学教授胡秀英博士曾指出：“杜仲是世界上最好的天然降压药物……”。杜仲叶含有和杜仲皮一样的有效成分，而且绿叶的药用活性成分高于树皮。因此，对高血压，高血脂，高血糖、心血管病；肝脏病；腰、关节痛；肾虚；哮喘；便秘；老年综合症；脱发；肥胖均有显著疗效。因此，开化杜仲茶延续了这些功能，是优良的保健茶。
杜仲茶的特点
地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对开化杜仲茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2007年3月20日日起对开化杜仲茶实施地理标志产品保护（公告2007年第57号）。
保护范围
开化杜仲茶地理标志产品保护范围以浙江省开化县人民政府《关于界定“杜康牌”开化杜仲茶原产地标记地理范围的函》（开政函[2005]6号）提出的范围为准，为浙江省开化县所辖行政区域。
专用标志使用
开化杜仲茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向衢州出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
质量技术要求
（一）品种。
选叶片相对较厚的华仲3号、5号。
（二）立地条件。
选择背风向阳，海拔500至800米的温暖湿润山区丘陵地带。土壤pH值5.0至6.8，土质深厚肥沃，有机质含量在1.5%以上的中酸性土壤。
（三）栽培管理。
1、种植：选适合立地条件经深耕重施有机肥的山地，杜仲苗栽植的最佳时间为10月下旬至来年2月底前。
2、密度：山地杜仲林为120至220株/666.7㎡（亩），平地速生杜仲林为1000至1200株/666.7㎡（亩）。
3、管理：适时中耕除草，保持土壤疏松。在可能的条件下亩施农家肥500kg以上，饼肥150kg左右。
4、修剪：控制顶端优势，扩大立体采摘面。幼林需3次定型修剪，速生林每年1次重修剪，以保证树势生长及鲜叶采摘方便。
（四）鲜叶采摘。
每年3至4月采绿色小叶制作精制茶；5至10月采绿色大叶制袋泡茶。盛叶器需清洁、透气，严禁采黄叶、烂叶、干叶和枝丫；鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。
（五）加工。
1、工艺流程：采摘→摊青→杀青（袋泡茶需粉碎）→揉捻→二青→造型→足干→精选。
2、摊青：时间4至8小时，厚度不超过3厘米，摊青室内通风，避免阳光直射，摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。
3、杀青：高温杀青，先高后低，嫩叶老杀，老叶嫩杀，杀青温度控制在210至230℃，杀青叶含水量掌握在60%左右。
4、揉捻：由揉捻机冷揉，加压轻—重—轻，交替进行，以轻揉为主，防止挂丝。袋泡茶改粉碎，杜仲茶粗细控制在15至50目之间。
5、二青：以叶厚不超0.5cm、温度调至100至120℃的烘干机，使杜仲茶叶含水量降至40%左右。
6、造型：由揉捻机对茶肧进行整形，使成条率达90%以上。
7、足干：用80至90℃的烘干机烘干，使其含水量低于7%。
8、精选：除片、末、梗及夹杂物使成品茶粉末不超过1%。
（六）质量特色。
1、感观特色：
干茶松散色绿，用手轻揉有明显成团的杜仲胶丝相连，茶香明显，茶汤亮绿，茶底嫩绿。特点：绿茶型杜仲茶，带开化杜仲茶特有茶香，滋味鲜醇甘爽，有普通绿茶般口感。
产品分精制茶：特级、特一级、特二级；袋泡茶一级、二级；共五个等级。
2、理化指标：
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项目
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指标（%）
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精制茶
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袋泡茶
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含水量
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≤7.5
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粗纤维含量
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≤18.0
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≤23.0
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游离氨基酸
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≥0.08
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≥0.15
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水浸出物含量
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≥22
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≥39
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叶绿素
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≥1.5
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茶多酚
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0
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