[性味]味酸、甘，性微
[功用主治]开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
山渣
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物种简介
临床应用
1、治消化不良：焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，每日2次。
2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。
3、治痢疾初起：山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。
5、治产后腹痛：山楂30克，香附15克。浓煎顿服，每日2次。
6、治闭经：山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。
7、治子宫颈癌所致月经失调和疼痛者：山楂50克，红花3克，青鱼1条(约重1000克)，花生油1000毫升，红糖30克，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油50毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。
[用法用量]生食，水煎，或榨汁服。每次10-30克。
[宜忌]胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用。
成分与药用
山楂的妙用
冬天到了，又能时常吃到冰糖葫芦了。现在的糖葫芦品种繁多，可以用各种水果做。想起小时候只有山楂做的糖葫芦，还不能常吃。要等到赶集时大人才舍得买给孩子吃。最爱吃糖葫芦上边的糖，甜甜的，透心凉。
一说到山楂，人们首先想到它能助消化。其实，山楂除了消食外，还有很多功效。有关专家对国内常见的30种水果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老作用位居群果之首。
防癌、抗癌。
近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。
强心、降血脂、降血压。
临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。
治疗痛经、月经不调。
中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
有些人不宜多吃山楂。
山楂的禁忌
山楂的用途
1、治高血压：鲜山楂10个捣碎，加糖50克，水煎服。
2、治高血脂：山楂40克、荷叶15克、草决明12克、花椒1克，加水500毫升煎汁当茶饮，每日二次，连服一个月后如血脂恢复正常，可去花椒，其它3味药改半量，同样水煎长期当茶饮用。
3、治冠心病、心绞痛、心动过速：野山楂12克加水煎服，每日一剂，连服数日；或山楂花3－－9克水煎服。
4、治伤食：山楂肉炒黑砂末，开水送服，每次15克，日服二次。
5、治坏血病：山楂、黑豆（捣碎），白糖120克，加水150毫升煎汁，沸后20分钟再加糖再煮沸，一次喝服。
6、治消化不良：山楂、炒麦芽各10克（儿童减半）水煎服。或山楂16克、桔皮9克、生姜3片，水煎分2次服。
7、治肝硬化腹水：山楂30克、大米100克、砂糖10克，将山楂水煎取汁与大米、砂糖煮粥服食。
8、治涤虫的窍门：鲜山楂 1000 克洗净去核，每日下午 3 时开始当水果吃，晚 10 时吃完，不吃晚饭，翌日晨用槟榔60克煎至1茶杯，一次服完，卧床休息。
9、炖猪肉的窍门：炖猪肉不要用急火，火势一急，肉便紧缩在一起了，如果在炖肉的时候放一点山楂，肉可以很快炖得酥烂。
10、炖鸡、鸭易烂的窍门：炖老鸡、鸭时，可放三、四枚山楂或三楂片，这样鸡肉易烂。
11、除羊肉膻味的窍门：炖羊肉时，锅内放半包山楂片，即可除去羊膻味。
12、治消化不良的窍门：取山楂适量，生吃或者泡糖水吃，可治疗消化不良、高血压、冠心病和高血脂等病。
[山渣等于山楂]
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