紫笋茶产于长兴县水口乡顾渚村。顾渚山东临太湖,西倚天目,气候温和,雨量充丰沛,山上属乌沙土,又厚又肥,适宜种茶。所产的紫笋茶品质优异,用金沙泉水泡后,色紫而形如笋,因《茶经》里提出的“紫者上,绿者次;笋者上,牙者次”而得名“紫笋茶”。
唐代陆羽在这里写作《茶经》,唐代宗令为贡茶。每逢茶季,湖、常两州刺吏奉旨入境督造贡茶,役工万人,顾渚山立旗张幕,太湖里画舫遍布,盛况空前。龙袱包茶,银瓶盛水,每年分五批急程贡往长安。陆羽在《茶经》中写道:“紫者上,笋者上,野者上”,就是对紫笋茶的评价。
如今紫笋茶是国家级名茶,获北京农博会金奖。