各属、种具有各自固有的形态，是分类上的重要特征。在最适宜于咀食的锤型（malleate type）和更适宜于捕食（咀嚼器能由咽向外突出）的钳型（forcipate type）这两型之间还可有中间型，可分成如图所示的7种类型。广义上是指与咀嚼（mastication）有关的动物器官，是齿、口、口器，咀嚼胃等的总称。
咀嚼器
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