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卤煮火烧
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卤煮火烧(北京传统特色小吃)
卤煮火烧是北京传统特色小吃,起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替,经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受人们的喜爱。
卤煮火烧(北京联合出版公司出版书籍)
《卤煮火烧》是郭思遥所著书籍,由北京联合出版公司出版。
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- 来自原声例句
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