本书全面介绍动物生物技术，内容丰富、新颖，涉及动物生物技术的概念、原理以及动物的基因工程、细胞工程和胚胎工程；动物生物技术在动物遗传育种与繁殖中的应用（细胞核移植技术、干细胞技术、转基因技术、基因敲除和RNA干涉技术、动物分子标记辅助育种技术等）；动物生物技术在疾病诊断和免疫中的应用；以及动物生物技术在营养中的应用等。全书共分为十三章，每章后附有小结和思考题，书后还附有主要参考文献。本书可作为高等院校动物生物技术、动物科学和动物医学的教材，也可作为相关专业本科生、研究生和教师的参考书。

《动物生物技术》是科学出版社于2009年出版的一本图书，作者是蒋思文。