药用价值
【性味】 甘、淡,凉。
①《滇南本草》:“性微温,味咸。”
②《福建中草药》:“甘,凉。”入肺,肝二经。
【功能主治】 清热利湿,解毒消肿,凉血止血。用于痢疾,肠炎,胃、十二指肠溃疡出血,痔疮便血;外用治毒蛇咬伤,皮肤湿疹,疖肿脓疡。
【用法用量】 1~2两;外用适量,鲜品捣烂敷患处。
【采收储藏】春、夏、秋三季均可采收,洗净,鲜用或晒干。
【性状鉴别】主根长圆锥形,有的具分枝,稍木质。茎圆柱形,多分枝,棕红色或棕绿色。
【化学成分】全草含正烷烃和异烷烃,酯,游离醇,
脂肪醇,甾醇,
豆甾醇,
菜油甾醇和胆甾醇,
游离酸,C18族含
硬脂酸,
油酸和
亚油酸。还含以芸香甙为主的
黄酮。茎和叶中分得三十一烷和α-菠菜甾醇,蛋白质和
氨基酸,氨基酸主要有
赖氨酸,
蛋氨酸,
胱氨酸,
色氨酸,
丙氨酸,
丝氨酸,
缬氨酸和
亮氨酸。根分离得到新的
脂肪酸酯和新的
皂甙分别为α-菠菜甾醇二十八酸酯,β-D-
吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基-(1→3)-齐墩果酸,β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇和β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇。
膳食价值
营养价值
相关食谱
刺苋烧猪肉
一、原料:
1.主料,刺苋嫩茎叶400克,猪肉300克。
刺苋
二、制作方法:
1.将刺苋去杂洗净切段。将猪肉洗净切块。
2.锅烧热,放入猪肉煸炒,炒至水干,烹入料酒,加入葱、姜煸炒,加入精盐和少量水炒至肉熟而入味,投入刺苋烧至入味,点入味精,出锅装盘即成。
功效:按此菜由刺苋与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。用于治疗甲状腺肿大,并适用于阴虚干咳、口渴、咽喉肿痛、浮肿、便血、痔疮、带下等病症。妇女经期及孕妇忌用。
炒刺苋菜
一、原料:
1.主料:刺苋嫩茎叶500克。
2.调料:精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法:
1.将刺苋去杂洗净切段。
2.油锅烧热,下葱花煸香,投入刺苋煸炒,加入精盐,炒至入味,出锅装盘即成。
功效:刺苋可为人体提供多种营养成分,具清热解毒、利湿消肿的功效。适用于痢疾、便血、浮肿、白带、咽喉痛等病症。