全羊宴
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简介
藏书全羊宴
“藏书羊肉”有数百年的历史，享誉华东地区。“藏书全羊宴”继承了传统藏书羊肉的烹制方法，并在此基础上进行了创新，形成了独具特色的“藏书全羊宴”。“藏书全羊宴”的最大特点是食客可以把羊身上的东西全部吃到，不像北方人一样把整只羊往桌上一放，大家用小刀一块一块地割着吃。
据了解，“藏书全羊宴”有冷菜，用羊肚、羊肝、羊心、羊眼睛、羊蹄子做成；有热菜，红烧羊肉、鱼羊双鲜、传统木桶羊肉等；还有点心，羊肉粽子、羊肉蒸饺等, 真可谓一只羊一桌菜。与传统藏书羊肉相比，全羊宴在制作上更加精致，但不失传统风味，近年来又推出的创新菜，如：一品鲜、滋补羊脑子盅等。
如今，“藏书全羊宴”已入选《中国名菜大典》。《中国名菜大典》是我国第一次大规模、全面和系统地编写的饮食文化典籍，旨在向世界展示中华烹饪文化的丰厚内涵。
制作方法
吃法
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- 来自原声例句