... rye flour 黑麦粉 rye meal 黑麦粉 rye whisky 裸麦威士忌酒 ...
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发酵完成后将面团从方盒内倒在撒有黑麦粉(Rye Flour)的操作台上,然后根据需要的形状切割成型,如盘,在醒发大约25分钟左右即可烘烤.
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其次,就是黑麦粉也分种类,是用完全保留麸皮的黑麦粉(whole rye flour),还是去除一部份麸皮的(medium rye),还是完全没有麸皮的(white rye),效果风味会相差很多。
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