麦仁是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁。 麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。 软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
大麦粗磨粉可以用来烤面包和做底盘，精麦仁可以用来做配菜。
Barley grits are toasted and ground; nice for cereal or as a side dish.
大麦粗磨粉可以用来烤面包和做底盘，精麦仁可以用来做配菜。
Barley grits are toasted and ground; nice for cereal or side dish.
该论文的作者布雷特•佩尔汉姆、马修•麦仁伯格和约翰•琼斯得出结论说，发生这一现象是因为人们“偏爱那些和自身（如自己名字中的字母）有关的事物”。
Authors Brett Pelham, Matthew Mirenberg and John Jones concluded that the phenomenon occurs because people "prefer things that are connected to the self (for example, the letters in one's name)".
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