鳕鱼高蛋白，低脂肪，是21世纪最具有发展潜力的育种之一。以狭鳕为原料制作而成的鳕鱼肉片，被称为餐桌上的“瘦身专家”。狭鳕属白肉少脂鱼，是制造鱼糜的主要原料。随着中国对外贸易的发展，有大量狭鳕进口，如将其加工成冷冻鳕鱼片返销国际市场，不仅可为国家创汇，且有较好的经济效益。
以鳕鱼为原料，对调味烤鳕鱼片的加工工艺、操作要点进行研究。
This paper studied on the processing technique of seasoned Pollock Fillets as well as operating rules and product standard .
同样在英国，海上冻结鳕鱼片报价比四月份低，而岸上冻结的鳕鱼片价格维持不变。
Similarly in the UK, FAS cod fillet quotes are reported to be lower than in April while shore frozen prices are steady.
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