鱼香肝片
Fish liver slices
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猪肝半斤、嫩黄瓜100克。 1、将猪肝切成片，装入碗内，加入湿淀粉、料酒、精盐抓匀，黄瓜切成菱形片。另取一碗 ，放入酱油、白糖、醋、味精、盐、湿淀粉、高汤兑成碗芡。 2、炒锅置火上，油烧至五成热，放入猪肝炒散，放入剁碎的泡红辣椒，炒出香味，再放入蒜末、姜末、黄瓜，烹入芡汁，放花翻勺即成。
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