...；将蛋包、英式玛芬和火腿相叠、并淋上酸滑荷兰酱的班尼迪克蛋（Eggs Benedict），以及见字知义的青蒜马铃薯冷汤（Vichyssoise），这些由当地饭店或餐厅创造的料理，最后也都成为美国菜的代表。
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马铃薯冷汤
Cold potato soup
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(1)马铃薯洗净去皮切块，放入滚水中煮透后沥干。 (2)将马铃薯与3杯高汤及一半份量的薄荷叶用果汁机打匀，倒入锅中煮沸加入盐和胡椒煮入味，待凉后放入冰箱冰冷。 (3)将另一半份量的薄荷叶切碎，等上桌前再和冷汤混匀，加上干培根和1片薄荷叶片装饰即可。
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