... 黄焖鸭腰管廷 Braised Duck Kidney and Last Gullet 香糟酒肉 Stewed Pork with Wine 鸡蛋玉米羹 Egg and Corn Thick Soup ...
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香糟酒肉
Flavoured wine and meat
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香糟酒肉是北京市传统的汉族名菜，属于京菜系。猪肉（最好是蹄膀肉）1公斤，香糟酒200克。把选好的肉洗干净，切成12厘米见方块，放入开水锅里烧开，撇净浮沫后，用微火煮8～9成烂，捞出晾凉。将晾好的肉去皮，横纹切成薄片，浇上香糟酒即可食用。
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