二、专家观点（一）香兰素是世界范围内广泛使用的食用香料。香兰素（vanillin）是具有广泛用途的芳香族有机化合物,其学名为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛,又名香草醛、香兰醛,天然存在于香荚兰豆中。
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-5 中文名称：香兰素 英文名称：4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde 分子式：C8H8O3 分子量：152.14732 更多的香兰素物化性质，请参考960化工词典词条： 香兰素 相关产品： 3,4-二甲氧基苯甲醛
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乙基香兰素 Ethyl vanillin ; etylowanilina ; etilvanillin ; Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde
异香兰素 Isovanillin ; Hydroxy-4-methoxybenzaldehyde ; Isovanillin KOSHER ; nbs
浓馥香兰素 trans-2-ethoxy-5-phenol ; Propenyl guaethol ; trans-2-ethoxy-5-ph ; vanitrope
天然香兰素 Natural Vanillin
二氢香兰素 dihydrocoumarin ; dihydr
溴香兰素 Bromovanillin
乙酰香兰素 acetyl vanillin ; Vanillin acetate ; Acetoxy-3-methoxybenzaldehyde
硝基香兰素 Nitrovanillin
5-硝基香兰素 Nitrovanillin ; Hydroxy-3-methoxy-5-nitrobenzaldehyde
Under the conditions of 456 W power output and l0min irradiation time, the quantities of reactants are malonic acid 13. Og and vanillin lOg, in pyridine solvent (1 6m1), the yield of reaction is 80%.
本实验在额定功率为456W，辐射时间为10min下，反应物投料量分别为丙二酸13.6g，香兰素10g在16ml溶剂（吡啶）中进行反应。
参考来源 - 阿魏酸及其衍生物的合成研究Similarly, RSD-VAN was prepared by the reaction of RSD and the vanillin containing phenolic hydroxyl.
利用RSD与含有酚羟基的物质香兰素反应,制备了RSD-VAN。
参考来源 - 基于多氨基化合物RSD的真丝织物抗紫外整理·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
结果表明，香兰素具有较强的抑菌作用。
Theresults show: vanillin has strong inhibited effect to the microorganism.
用稀释平板法测定了香兰素对真菌的抑制作用。
Using dilution-plate method, the inhibiting effect of vanillin to the epiphyte was mensurated.
在分析香兰素性质的基础上提出了新的提纯方法。
Based on the study of vanillin characteristics, new purification methods are presented.
俗称香草粉， 香草醛，云尼拿粉、香草精、香荚兰素。从芸香科植物香荚兰豆中提取。白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜。溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定，在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。 化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，起增香和定香作用，广泛用于化妆品、烟草、糕点、糖果以及烘烤食品等行业，是全球产量最大的合成香料品种之一，工业化生产香兰素已有 100多年的历史。香兰素在最终加香食品中的建议用量约为0.2——20000mg/kg。根据我国卫生部的规定，香兰素可用于较大婴儿、幼儿配方食品和婴幼儿谷类食品（婴幼儿配方谷粉除外）中，最大使用量分别为 5mg/ml和7mg/100g。香兰素也可用作植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂等，还是合成药物和其他香料的重要中间体。除此之外，它还可在电镀工业中用作上光剂，农业中用作催熟剂，橡胶制品中用作除臭剂，塑料制品中用作抗硬化剂和作为医药中间体使用等，应用十分广泛。
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