《食货志》中详细记载了中国历代的汉族人口数量，耕地面积，粮食总产和单产数量等统计数据，为研究中国经济发展历程和方向，提供了基础数据；也记述了中国封建土地私有制的形成过程，以及与此相关的财政赋税制度的演变；记述了中国赋税形态从劳役经实物到货币化的演变轨迹。对于中国历史上非常突出的农业与工商业的关系问题，封建统治者“农本工商末”的对策，以及与此相关的专卖制度，都可从《食货志》中找到来龙去脉。反映了古代汉族劳动人民智慧的先进耕作技术，比如区田法、代田法等《食货志》中也都有详细记载。就思想成果来说，管仲、商鞅、桑弘羊、刘晏、王安石、张居正的经济思想，以及他们改革赋税制度以适应经济发展的思想和实践，在《食货志》的记述中也都历历在目。