陈茶，指的是将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。 茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好，也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。
以茶梗、茶末和陈茶（茶的副产物）及食用酒精为原料，醋酸菌为发酵菌种研制开发茶醋。
Using tea stalks, old tea leaves and edible alcohol as raw materials, and using Acetobacteria as starter, a kind of healthcare nutritious vinegar was produced.
然而，只要适时的掌握铁观音如何存放，像铁观音、武夷岩茶等乌龙茶，即使是隔年陈茶，仍然茶香浓郁，滋味醇厚。
However, as long as a timely grasp of Tieguanyin how to store, such as Tie guan Yin, Wuyi Oolong tea, etc., even the following year, Chen tea is still tea rich, mellow taste.
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