D－阿糖醇为棱柱状结晶，有甜味，熔点103℃，旋光度+7.7°(c=9.3,硼砂溶液)，易溶于水，不溶于氯仿、苯、醚等有机溶剂。L-阿糖醇，熔点102℃，在硼砂溶液中有轻微左旋，易溶于水。阿糖醇存在于藻类及地衣低级植物中，可由阿拉伯糖还原而得。主要用于化学和生物化学研究。
化学成份含尿素(urea)，甜菜碱(betaine)，辛烯醇(octenol)，阿糖醇(arabitol)，葡萄糖(glucose)，甘露糖醇(mannitol)，海藻糖(trehalose)，麦角甾醇(ergosterol)，麦角甾醇过氧化物(ergosterolperoxide)，啤...
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本文研兖了木糖醇、阿糖醇、山梨糖醇在离子交换树脂层析柱上的分离。
The paper discussed the separation of Xylitol, Arabitol and Sorbitol by Ion Exchange Chromatography.
结果表明，木糖醇属于溶解度温度系数较大的一类物质；乙醇的加入可降低木糖醇的溶解度；而阿东糖醇、山梨醇等杂质会适当增大木糖醇的溶解度。
The results showed that depending relatively largely on temperature, the solubility of xylitol decreased with adding ethanol and increased with adding impurities such as sorbitol or adonitol .
国标GB2760-96《 食品添加剂使用卫生标准》规定可用于食品加工的甜味剂包括甜蜜素、 安赛蜜、 甜味素、 异麦芽酮糖醇、 木糖醇、阿力甜等15种。
There are 15 kinds of sweet agents in food processing authorized in National Standard GB2760-96 Sanitary Standards of Using Food Additives.
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