Alba truffle
在全球各地的野菇中，最能表现味觉之秋的要属阿尔巴白松露( Tartufo bianco di Alba)、日本松茸和法国波尔多的牛肝菇( Cépe de Bordeaux )，它们有着各自特有的香气和质地，适合佐伴的葡萄酒风味也一样截然不同。
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Piémonte是松露的著名产区，当地有50多种，但只有少数可以食用，最出名的是Alba truffle(阿尔巴白松露)，价格之高，可以与黄金媲美。
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