钩虾是指端足目（Amphipoda）钩虾亚目（Gammaridea）的种类。钩虾体多左右侧扁，长度5-40mm。钩虾分布于热带、温带及南北极带海域，钩虾的收获季节为2-5月，收获时间多选择在无风或微风的夜晚。 头部与第1胸节或前两胸节愈合，无头胸甲。胸部7节、末端2节或3节常愈合。尾节完全开裂。某些种类腹部退化，仅留痕迹。复眼无柄，有的种角膜简单为小透镜状。第1触角单肢或双肢，第2触角单肢，柄多为5节，常粗大。大颚切齿和臼齿变化较大，甚至退化，小颚一般为两板。胸肢7对，单肢形，第1对胸肢特化为颚足。