(二)酱卤肉类及特点 酱卤肉类(stewed meat in seasoning)是酱卤制品中品种最多的一类熟肉制品，其风味各异，但主要制作工艺大同小异，只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同。
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食品中文名称 酱卤肉类-销售 [进入食品百科查看-- 酱卤肉类-销售 的信息] 食品英文名称 cooked meat 微生物中文名称 大肠菌群 [进入食品百科查看-- 大肠菌群 的信息] 微生物英文名称 coliform 限量生效日期 2001-1-1 残留限量
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