辛辣食物（xīn là shí wù）是指尖锐而强烈刺激性的食物，此类食物包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。 可能与药物产生不良反应的辛辣食品还有姜、小茴香、芹菜、洋苏草、鹿香草干碎叶、姜粉、银杏叶、圣约翰麦芽汁等，病人要慎食。
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Results The risk factors of EC included the family history of EC,high salt diet,eating spicy foods,years of smoking,difficulty in swallowing,often angry etc. The protective factors was the medical insurance system,the total family income,milk drinking etc.
结果盐腌食品、辛辣食物、吃早餐情况、植物油消耗量、食盐消耗量、食管炎史、食管肿瘤家族史、吞咽困难、经常生气、每日吸烟数量、吸烟年数等与食管癌呈显著正相关,可能是其危险因素;而医保制度、家庭月收入总额、摄入奶制品、吃鸡蛋与食管癌呈显著负相关,提示为保护因素。
参考来源 - 苏北地区食管癌发病影响因素的Logistic回归分析·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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