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豆瓣酱鲜鱿 ：Sautéed Squid with Soy Bean Paste 菜系：浙菜 制作材料： 主料：鲜鱿鱼1只 辅料：青瓜1条,油1汤匙酱汁料：豆瓣酱,麻油,酒各1茶匙,生抽1汤匙,盐少许 做法： 1)鲜鱿鱼宰后洗净，去头，去紫膜，切长条状，用滚水焯至刚熟，沥干，候冷； 2)青瓜纵切开，去瓤，切宽长条，沥干； 3)烧热油，下鲜鱿兜匀，加入混匀的酱汁料，炒匀即上碟。
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