"西施舌"是个多义词，它可以指西施舌（海产壳类）,西施舌（同名点心）,西施舌（鲁菜）,西施舌（中药）。
据《辞海》载：「 西施舌 （ Mactra antiquata ），瓣鳃纲，蛤蜊科。壳大而薄，略呈三角形，长六至七厘米，壳顶在中央稍前方，腹缘圆形。
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西施舌(Coelomactra antiquata)是海产双壳类蛤蜊科软体动物,个体较大、肉质细嫩、滋味鲜美、营养丰富,是早负直名的筵席珍品佳肴,具有重要的食用和药用价值.
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大连水产学院编写出版的《贝类养殖学》说得较为明确：「西施舌（Mactra antiquata Spengler）是一种个体较大的食用双壳类经济软体动物，足大美如舌而故名。
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【中文摘要】以西施舌(Coelomactra antiquata Spengler)为研究对象,采用垂直板聚丙烯酰胺凝胶不连续电泳对福建、江苏西施舌亲贝不同组织的同工酶表达进行生化遗传分析,并对福建西施舌幼...
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黑环西施舌 atrata
结论：超声法提取法适用于西施舌活性物质的提取。
Conclusion: Ultrasonic treatment applicable to bioactivity substances extraction from Coelomactra antiquate.
研究了不换水、添加以光合细菌和芽胞杆菌属为主的复合微生物制剂于水中对西施舌育苗的影响。
A mode of using photosynthetic bacteria and Bacillus for rearing Coelomatra antiquate larvae under no water exchange was studied.
在总氨基酸含量、必需氨基酸含量和使贝类具有鲜味和甘味的六种氨基酸含量方面，西施舌三倍体均高于二倍体养殖群体。
When cultured for 119 days, the nutritive contents of Coelomactra antiquata, including protein. crude fat and amino acid. had been studied in diploid. triploid and wild population.
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