browning index
6) 褐变指数( browning index ,BI) :稀释至一定 浓度, 经 SO 2 处理后的果汁 在λ420nm 下的 OD 值 [ 2 ] 。
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POD活性与果皮褐变指数呈正相关性，CAT活性与果皮褐变指数呈负相关性。
The activities of the browning index of peel were correlated positively with AAO, PPO and POD, correlated negatively CAT activity.
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