Crab Dumplings in Soup
化节。 中文名 蟹黄汤包 英文名 Crab Dumplings in Soup 主要食材 活大闸蟹，母鸡，猪肉皮，高筋面粉 分 类 淮扬菜 口 味 鲜 类 别 小吃 目录 1 历史典故 2 食品特色 3 做法 ▪ 第一步
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蟹黄灌汤包 Crab Guantang package ; blaze with ovary soup package
蟹黄汤包是江苏的传统小吃，蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。 蟹黄汤包在明清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。最出名的当属南京龙袍蟹黄汤包 、靖江蟹黄汤包 、泰兴曲霞蟹黄汤包 、镇江宴春蟹黄汤包 、淮安文楼蟹黄汤包。南京常年举办龙袍蟹黄汤包美食文化节。
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