蟹味菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。 蟹味菇是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。目前日本全球蟹味菇产量最高。
主料：素火腿，芦笋，胡萝卜，蟹味菇，竹荪。
Ingredients: Vegetarian "Ham", asparagus, carrot, beech mushrooms, bamboo fungus.
配料：纯净水、猴头菇、蟹味菇、鸡枞、金福菇、枸杞、金银花、木糖醇、低聚糖。
Ingredients: purified water, Hericium erinaceus, Beech mushroom , termite mushroom, Tricholoma lobayense Heim, Lycium chinense Mill, Lonicera japonica, Xylitol, oligosaccharides.
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