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蓬松物质
Fluffy substance
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酵母将面粉中淀粉分解后的糖类物质转化为二氧化碳等，使面团在气体作用下变得蓬松。
Yeast transforms the carbohydrate decomposed by starch in the flour into carbon dioxide and other chemical elements and makes the dough fluffy under the effect of the gas.
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