... steamed duck cubes with peas 豌豆烩鸭丁; 鸭粒豌豆 steamed duck in lotus leaf 荷香笼仔鸭; 荷叶鸭子 steamed duck in soup 清蒸全鸭汤 ...
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荷香笼仔鸭
Steamed duck with lotus sauce
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≮美食原料≯ 番鸭500克，水发香菇25克，红萝卜花片10克，荷叶1张，生抽10克，精盐2克，味精5克，老酒 5克，芝麻油2克，湿淀粉15克，花生油20克，马蹄葱5克。 ≮美食做法≯ 1、将番鸭洗净，切成长3厘米、宽2厘米的鸭件。香菇切片。把鸭件、香菇片、红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油、湿淀粉、花生油、马蹄葱一起搅匀，腌渍30分钟。 2、荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上，上锅用旺火蒸30分钟，即可上席。 ≮美食特色≯ 味道芳香，嫩滑爽口。
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