苋菜红，又名食用赤色2号（日本）、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三钠盐。我国规定苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。由1-氨基4-萘磺酸重氮化与2-萘酚3，6-二磺酸偶合而制成。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，苋菜红在3类致癌物清单中。
苋菜红指示剂具有安全性和实用价值。
胭脂红、日落黄和苋菜红的检测结果满意百分率均为93.55%。
The satisfactory results for ponceau 4R, sunset yellow and amaranth were all 93.55%.
配料：蓝莓粒、纯净水、果葡糖浆、食用淀粉、食品添加剂(柠檬酸、苋菜红、亮蓝、山梨酸钾)。
Ingredients: blueberry, water, high fructose syrup, edible starch, food additive citric acid, amaranth.
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