花色苷：是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。花色苷是类黄酮——以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物。它由于其独特的功能性，而被应用于清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等。 花色苷作为一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。
花色苷（Anthocyanins）是一种植物天然色素，具有抗癌作用。英国、意大利、德国、荷兰的科学家，应用转基因方法，获得表达花色苷的番茄，给致癌小鼠喂食...
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食品与发酵科技--杂志社 关键词： 紫甘薯；花青素；花色苷；矢车菊色素；可见分光光度法 [gap=917]Key words: purple sweet potato; anthocyanidins; anthocyanins; cyanidin; Vis spectrophotometry
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葡萄色素加快气泡消散 但要注意一点是香槟的颜色不能深，原因是葡萄色素花色苷(anthocyanins)是一种较大的粒子，若在酒中的密度太高及时间一久，就会结合在一起变得更大粒，最终产生空隙令气泡消失。
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无色花色苷 [生化] leucoanthocyanin
花色苷色素 VMA
黑米皮花色苷 BRPA ; Black Rice Anthocyanins ; BRA
花色素苷 [生化] anthocyanin ; Enocyanin ; anthocyanidin ; anthocyans
紫甘薯花色苷 Purple Sweet Potato Anthocyanins ; anthocyanins from purple sweet potato
蓝莓花色苷 blueberry anthocyanins
黑米花色苷提取物 anthocyanin-rich extract from black rice ; AEBR
蓝莓花色苷单体 Blueberrymonomer ; BBM
At the end of acetic fermentation,the total anthocyanin content reached 63.70 μg·mL-1.
醋酸发酵结束时,发酵液中总花色苷含量达到63.70μg.mL-1。
参考来源 - 紫玉米醋酸发酵过程中色泽变化及其花色苷组分分析Result Fourteen anthocyanins were identified in blue and purple wheat grains. Significant difference was found in the composition and content of anthocyanins among different wheat varieties.
结果蓝、紫粒小麦籽粒中含有14种不同种类的花色苷类化合物,且不同的蓝、紫粒小麦籽粒中花色苷的种类与含量不同。
参考来源 - 蓝、紫粒小麦籽粒花色苷组成分析effectively and the inhibitive effects of TFSP on lipid peroxidantion and hemolysis of rat RBC weresignificant.2The red pigment in flesh of S. paniculata was water-soluble and alcohol-soluble anothocyanins. The stability of the pigment in acid solution was good.
2、白檀果肉红色素是水醇兼溶性的花色苷类色素,在酸性条件下稳定性好。
参考来源 - 白檀叶总黄酮和果肉红色素的初步研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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