芥花籽油是由芥花籽榨出来的油，具有较高的健康不饱和脂肪含量（93%）、不含胆固醇和反式脂肪、饱和脂肪含量（7%），高耐热性、烟点高，在215°C高温下无油烟、大众化口味和轻而均匀的组织，适合中国家庭爆炒、油炸等烹饪方式；因可减少患冠心病风险的能力而有资格获得美国食品及药物管理局一项合格健康声明；“消费者在餐桌上和烹饪中使用芥花籽油不存在成本、口味、便利性和可用性方面的障碍，这使其极具吸引力。”
一个简单的转换就是使用芥花籽油或大豆油来煎炸食物。
One easy switch is to use canola or soybean oil for frying some foods.
使用健康的烹饪用油，比如芥花籽油，葵花子油或橄榄油。
Use healthy cooking oils, such as canola, sunflower or olive oil.
顺式单不饱和脂肪酸天然存在，特别富含于芥花籽油和橄榄油中。
Cis monounsaturated fat is naturally occurring and is particularly high in canola and olive oil.
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