芡实 Gordon Euryale Seed ; Gorgon ; Semen Euryales ; foxnut ; gorgon fruit
芡属 Euryale Salisb ; Euryale
勾芡 Thicken ; dressing with starchy sauce ; Starch
芡实粉末 Gordon Euryale Seed ; Gordon Euryale Seed Semen Eutyales ; HogfenneL Root Radix Peucedani
裂芡目 Schizopyrenida
植物芡 Euryale ferox Salisb
芡欧鼠尾草籽 chia seed
南芡实 seed of euryale ferox
芡茨棕树胶 chiquibul
目的确定芡叶与芡叶炭的止血作用。
Objective To establish the hemostasis of the leaf of Qian and the Oianyetan.
结果芡叶，芡叶炭可明显缩短小鼠凝血时间。
Result The hemostasis time of mice can be obviously shortened.
用少量生粉和水作芡汁可减少烹调时的用油份量。
Adding corn flour sauce with water may help decrease the amount of oil used when cooking.
睡莲科，大型水生植物。叶花漂浮水面；叶有沉水和浮水两种，浮水叶大型，径可达1.3米，叶面具刺；红花紫色，花后结浆果，具黑色种子。种子含淀粉，可食用或酿酒。药用为滋补强壮剂。 一年生水生植物，茎叶都有刺。果实叫芡实，，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）亦称“鸡头果”，外皮有刺。种子的仁可以吃。芡实广布于东南亚。我国南北各省区湖塘沼泽中均有野生江浙一带有栽培。 勾芡就是在菜肴接近成熟时，将调制好的粉汁淋入锅内，使汤汁稠浓，增加汤汁对原料附着力的一种技术。勾芡的粉汁是用淀粉和水调制的，经加热淀粉发生糊化，并吸收汤中的水分，形成具有粘性并光洁滑润的芡汁。
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