腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。
日本紧锁国门，国内城市被迫放慢发展自己文化中的腌渍业。
Japan, by closing its doors to foreigners, condemned its cities to slow marination in their own culture.
用(酸奶)来腌渍肉类和家禽。
他因其具有争议性的作品而声名远播，作品包括鲨鱼解剖和腌渍羊。
And he has made his name with controversial art works including dissected sharks and pickled sheep.
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