组织化大豆蛋白（textured soy protein)，是以粉状大豆蛋白产品为主要原料，经调理、组织化等工艺制成的具有类似于瘦肉组织结构的富含大豆蛋白质的产品。
利用扫描电镜对高水分组织化大豆蛋白产品的微观结构进行了观察和分析。
The micro-structure of high moisture textured soy protein was analyzed using scanning electric mirror.
以食用脱脂低温豆粕为原料，用响应面分析法，研究了DSE-25型双螺杆挤压机在大豆蛋白高水分挤压组织化过程中操作参数对单位机械能的影响。
The specific mechanical energy(SME)in high moisture extrusion of soy protein through Brabender DSE-25 twin extruder was studied by using the response surface analysis.
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