纳他霉素——近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素(Natamycin)，是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合，阻遏麦角甾醇生物合成，从而使细胞膜畸变，最终导致渗漏，引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。
简介纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的高效、广谱抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的...
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霉素 中文名称:纳他霉素英文名称:Pimaricin中文同义词:那他霉素;纳他霉素;游霉素;匹马力星;匹马霉素;纳塔霉素;纳他霉素/匹马力星;匹马菌素(游霉素)英文同义词:NATAMYCIN;PIMAFU...
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［1］ 帖彪，陈鹏，刘继红．纳他霉素(Natacyn)治疗真菌性角膜溃疡［J］．眼外伤职业眼病杂志，2002，24(1)：102102． ［2］ 康建华，王东毅．10％碘叮治疗真菌性角膜溃疡...
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Established a relation between streptomycin resistance and natamycin yield.
建立了链霉素抗性与纳他霉素产量之间的关系模式,快速筛选纳他霉素高产突变株。
参考来源 - 纳他霉素高产菌株的诱变育种Natamycin is also a natural antiseptic with market demands.
纳他霉素是一种天然的生物防腐剂,目前市场的需求量很大,但限制其生产的主要原因就是发酵产量太低。
参考来源 - 纳他霉素产生菌诱变、种内原生质体融合及发酵条件研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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