红卤汁煮鲟鱼 Gesottener Sterlet in roter Sosse
西红柿鸡蛋卤刀削面 Tomato egg halogen cutter bevel
红卤
Red brine
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红卤，是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖（炒好后的糖呈红色）或酱油，因而卤制出来的食品是红色的。红卤是卤菜的一种，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。 红卤一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。
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