粗蛋白质是各种含氮物质的总称。它包括真蛋白质和含氮物（氨化物），是构成细胞、血液、骨骼、肌肉、抗体、激素、酶、乳、毛及各种器官组织的主要成分，对生长、发育、繁殖及各种器官的修补都是必需的，是生命活动必需的基础养分。在饲养动物中，蛋白质应保证供给，特别是处在生长期的幼牛和产奶母牛更应充分满足。
营养学基础总复习-亲亲资料网 ，植物除油料籽 料外，含量一般不超过 5 %，除磷脂、固醇、脂溶性维生素外，还含有蜡质、 色素等。 粗蛋白质（crude protein，CP） ：食物中 含氮化合物 的总称，主要含 C、H、O、 N，平均含 N 16 %。即 1g 食物氮相当
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测土施肥春小麦籽粒的粗蛋白质和粗脂肪的含量都比较高。
The contents of crude proteins and crude fats in spring wheat seeds were higher.
接种复合菌种发酵产品的粗蛋白质含量显著高于接种单一酵母菌发酵产品。
The content of crude protein of fermentation production by vaccinated complex fungus was higher than that by vaccinated single saccharomycete.
随着双低菜籽粕替代量的增加，草鱼对干物质、粗蛋白质、粗脂肪的消化率逐步降低。
The apparent digestibility coefficient of dry matter, crude protein and crude lipid decreased with the increasing of DLRM level.
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