米根霉(Rhizopus oryzae Went et Pr.Geerl.) 是中国药和酒曲中的重要霉菌之一。在土壤、空气及其他物质上亦常见。菌落疏松或稠密，最初白色后变为灰褐至黑褐色，匍匐枝爬行，无色。假根发达，指状或根状分枝。囊托楔形，菌丝形成厚垣孢子，接合孢子未见。发育温度30～35℃，最适温度37℃，41℃亦能生长。能糖化淀粉、转化蔗糖，产生乳酸、反丁烯二酸及微量酒精。产L(+)乳酸能力强，达70%左右。
（3）利用米根霉（Rhizopus oryzae）作为底物龙胆苦苷单体化合物生物转化的微生物体，采用单因素实验及正交实验确定龙胆苦苷生物转化的最佳工艺条件是：pH为6.0、培养...
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3）根霉属(Rhizopus) 米根霉（R oryzae）：米根霉在我国酒药和 酒曲中常见。其淀粉酶活力相当强，有淀粉糖化 能力和转化蔗糖的性能，还能产生脂肪酶。
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The basic conditions of metabolic control fermentation of rhizopus oryzae were studied to make true the continuous process and enlargement of production of lactic aid.
本文通过研究米根霉细胞代谢控制发酵基本条件,以期实现乳酸生产的连续化、扩大化以及寻求L-乳酸生产的新原材料,促进可持续性的L-乳酸产业化生产。
参考来源 - 米根霉细胞发酵L·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
这研究了米根霉从蔗糖和甘蔗渣中生产乳酸的方法。
Lactic acid production from sucrose and sugar cane bagasse by Rhizopus oryzae was studied.
重质碳酸钙应用于米根霉L -乳酸发酵对于降低生产成本具有重要意义。
The use of heavy CaCO 3 in the fermentation of L-lactic acid by Rhizopus oryzae has important significance in lowering the cost of production.
然后，文章引入了活性段与非活性段的概念，将微生物生长的微观现象与宏观现象结合，建立了界面上米根霉生长的动力学模型——两相模型。
Secondly, the active zone and inactive zone of microbe is selected in the article, the two-phase model is established which considered the micro and macro growth phenomena all.
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