竹荪豆苗汤
Bamboo fungus and bean seedling soup
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菜系及功能:家常菜谱 竹荪豆苗汤主料干竹荪15克豌豆苗100克 调料清汤1000克料酒10克盐3克味精1克麻油5克 竹荪豆苗汤的做法 1将干竹荪放人温水中泡透切去老根用清水洗净粗者顺长切成3瓣细者切成2瓣然后再切成3厘米长的段用清水浸泡豌豆苗洗净沥水 2炒锅上旺火倒人清水烧沸放人竹荪烫5分钟后捞出挤去水分豌豆苗也放人沸水锅中烫一下捞出后与竹荪一同放在汤碗中 3炒锅上旺火倒人清汤烧沸加料酒盐味精调好味撇去浮沫盛人汤碗中淋人麻油即可 竹荪豆苗汤特点竹荪脆嫩味鲜汤清色彩清爽
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