秘鲁沿岸海域是世界著名渔场，水产资源十分丰富，盛产鳀鱼等800多种鱼类及贝类等。秘鲁沿岸有强大的秘鲁寒流经过，在常年盛行西风和东南风的吹拂下，发生表层海水偏离海岸、下层冷水上泛的现象。这不仅使水温显著下降，同时更重要的是带上大量的硝酸盐、磷酸盐等营养物质；加之沿海多云雾笼罩，日照不强烈，利于沿海的浮游生物的大量繁殖。
拜洪堡寒流（又称「秘鲁寒流」）之赐，秘鲁近海水域成为世界最大的渔场之一。
THANKS to the cold Humboldt current, Peru’s inshore waters are home to one of the world’s greatest fisheries.
调查表明秘鲁外海和哥斯达黎加外海茎柔鱼渔场具有较高的开发价值，但茎柔鱼钓捕技术还有待进一步的研究。
It is concluded that fishing grounds off Peru and Costa Rica waters in the east Pacific Ocean are more profitable to be exploited, but the jigging technology needs to be further improved.
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