秀珍菇 （Pleurotus geesteranus ）又名袖珍菇、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径小于3厘米。秀珍菇其实是凤尾菇的一个商业味比较浓厚的名称，是凤尾菇的未成熟子实体。 秀珍菇不仅肉质脆嫩，纤维含量少，口感特佳，味道鲜美，而且营养丰富，其所含有的多醣体被验证具有抗肿瘤的功能，其子实体内又富含优质菌体蛋白和人体所需的17种氨基酸及多种微量元素，是一种营养价值极高的珍稀食用菌，有“菇中极品”的美誉。
...料，海藻酸钠，秀珍菇 [gap=1901]Keywords: fresh-keeping film, degradable plastic, sodium alginate, pleurotus geesteranus ...
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桑枝秀珍菇栽培技术 一、概 述 秀珍菇（Pleurotus geesteranus Singer），又名紫孢侧耳、环柄侧耳、黄白侧耳、环柄 斗菇、袖珍菇、小平菇等，隶属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
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Key words: Zophobas morio feces; Pleurotus pulmonarius; Soluble protein; Amino acid [gap=1047]关键词 ： 大麦虫沙；秀珍菇；可溶性蛋白；氨基酸
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Using cotton seed hull, wood-sawdust and wheat bran as to major components of cultivation medium, there were 12 cultivation medium treatments were designed. The results indicated that the optimal C/N for Pleurotus geesteranus was 39.21:1～51.32:1 and N% was 0.82%～1.06%.4.
3.以棉籽皮、杂木屑、麸皮三种物质作为培养料的主要组分，配制成不同氮浓度和不同碳氮比培养料配方共12个，通过对秀珍菇两菌株的现蕾天数和生物学效率作显著性测验分析，结果表明在C/N=30.30～79.58：1，N％=0.54％～1.36％的12个培养料处理中，适合秀珍菇生长的C/N为39.21～51.32：1，N％为0.82％～1.06％。
参考来源 - 碳氮营养对秀珍菇生长发育及胞外酶活性的影响·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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