硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。由金属离子（铵离子）和硝酸根离子组成。常见的有硝酸钠、硝酸钾、硝酸铵、硝酸钙、硝酸铅、硝酸铈等。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
波奇全面关爱宠物生活！ ... 亚硝酸盐(nitrate) 硝酸盐(nitrate): 亚硝酸盐经由硝化细菌分解转化的产物。通常无毒，但含量过高同样会有害处，特别是对珊瑚等软体。软体箱硝酸盐含量不能高于10PPM ...
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...亚硝酸盐含量高的食品 作者: meilin 位于: 营养知识 亚硝酸盐（Nitrites）是一种用于处理肉类食品的盐，人体在消化过程中也可以自然产生这种化学物质。
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亚硝酸盐 [无化] Nitrite ; NIT ; nitrite ion ; ONOO
硝酸盐还原酶 [生化] nitrate reductase ; NR ; periplasmic nitrate reductase
亚硝酸盐氧化还原酶 Nitrite oxidoreductase ; NXR
尿亚硝酸盐 NIT ; Nitrite ; U-NIT
亚硝酸盐中毒 [内科] nitrite poisoning ; nitrite intoxication ; Poisoning by nitrite ; Poisoning nitrite
氨基胍硝酸盐 Aminoguanidine nitrate ; Aminoguanidinium nitrate ; Aminogu
硝酸盐还原试验 [微] nitrate reduction test
亚硝酸盐氧化菌 NOB ; nitrite-oxidizing bacteria
硝酸盐氮 nitrate nitrogen ; Nitrogen Nitrate
Soak is an effective way of removing the content of nitrate in vegetable.
浸泡法是降低蔬菜中硝酸盐含量的有效途径之一。
参考来源 - HThe nitrate content reduced 16.76-79.16% after 48 hours.
5、在室温和冷藏下,新鲜叶菜和漂烫后小白菜中的硝酸盐含量随着贮藏时间的增加而减少,48h降低16.76-79.16%。
参考来源 - 不同施氮水平对几种水培叶菜硝酸盐累积影响的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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